添加剂 –通常添加到某种东西中以改善它或延长寿命的任何物质。
碱性 –食物中的酸度水平。用于帮助确定正确的包装材料。
无菌处理 –将包装产品填充到容器中并完全密封容器,以确保不含微生物。
高压无菌器 –利用蒸汽压力消除多余残留并过滤食物的压力室。常用于罐头包装。
自动化 –通过有限或较少的操作员控制使设备和机械独立运行。
可生物降解性 –通过无菌,或其他自然手段破坏材料和产品。
热烫 -用热水或蒸汽加热以消除农产品组织中的空气并破坏酶。
合同制造商 –雇用来生产或包装产品的外部公司。
受控大气包装 –一种包装技术,旨在改变产品周围的大气气体,以延长保质期。
停机时间 –机器或生产线无法工作的时间。停机时间不同于常规的空闲时间,原因是班次变更和计划的停工。
柔性包装 –一种柔韧的容器,在添加产品时会快速改变形状。袋子和塑料薄膜通常被认为是软包装。
热密封 –通过热熔合将两个表面连接在一起的方法。
气密容器 –任何旨在防止微生物进入的容器,目的是使中间内容物保持无菌状态。
惰性气体 -惰性气体与其他物质接触时反应低。食品包装中使用了惰性气体,以帮助延长食品的保质期。
巴氏加热法 –对食物进行加热处理,低于212华氏度用于破坏对健康有害的生物。
渗透性 –气体,蒸气,液体或固体通过屏障的通道,而不会物理影响屏障。
主要变质 –由于加热或化学反应而导致的包装产品变质。
质量控制 –详细的过程确保产品符合商业消费的特定标准。
二次变质 –由于包装破损,存储不当或产品过期而导致的产品降解。
保质期 –包装产品满足批量购买的消费准则的时间长度。
货架稳定 –不需要冷藏或其他特殊存储条件的包装消费品。
真空包装 –用各种柔性和刚性容器包装,这些容器中已经除去和/或添加了气体,以帮助延长货架期。
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